从“够吃”到“好吃”——一粒“菜种”背后的蔬菜消费升级

发布时间：2026-07-28 13:40:15 来源：上海茂发展览服务有限公司 作者：探索

从“够吃”到“好吃”——一粒“菜种”背后的够吃蔬菜消费升级

　　“好吃不?”“有皮渣吗?”“爆汁吗?”第八届宁夏种业博览会近日在宁夏平罗县举办，一群蔬菜种植大户围着一家从北京来的好吃后番茄种子公司展位，挑选心仪的粒菜品种。

　　甜多多、种背熟透黄、蔬菜升级玉金香……30多种番茄琳琅满目。消费“近5年来，够吃客户对番茄种子的好吃后需求变化很大，以前追求产量高、粒菜耐存储，种背现在张嘴先问‘好吃吗’。蔬菜升级”这家公司的消费市场部经理张丽说，这次展出的够吃5个番茄新品种，基本都是好吃后酸甜多汁、风味浓郁的粒菜口感型。

　　宁夏平罗县是首批国家区域性蔬菜良种繁育基地，300多家来自全国的蔬菜相关企业参加了此次博览会。记者在采访中发现，“好吃”正成为种植户挑选蔬菜品种的新标准，也是许多种子企业广告推介的高频词。

　　我国是蔬菜生产和消费大国，数据统计显示，目前我国蔬菜年播种面积达3亿亩，总产量约8亿吨，“菜篮子”沉甸甸。但随着居民生活水平的提高，人们对蔬菜的需求不仅满足于“够吃”，还更加注重口感品质、绿色健康、营养成分等其他方面，消费者的舌尖更“挑”了。

　　“近几年，最大限度保留原有风味和营养的鲜食蔬菜越来越受欢迎。”武汉亚非种业有限公司西北区业务经理樊涛说，公司研发的“西兰薹”新品种由西兰花和菜薹杂交而来，口感香甜脆嫩，近似芦笋，可以鲜食，“在南方市场卖得很火，这3年我们在西北市场也推广种植了1万亩。”

　　除了口感好，小“身材”、高颜值、方便包装的蔬菜品种也成为市场新需求。樊涛告诉记者，消费者的买菜习惯变了，过去人们喜欢囤菜，买个头大的，一家人能吃几天，而现在“小而美”的蔬菜反而受到青睐，“没人爱吃剩的了。”

　　从“够吃”到“好吃”“好看”，消费者对优质蔬菜日益强烈的需求，推动蔬菜种业供给侧加快转型升级。据统计，目前我国蔬菜种子自主品种率达到87%，优质品种不断增加，但部分高端蔬菜品种依然依赖国外进口。面对种业激烈的竞争，国内许多企业不断增强自主研发能力，向中高端市场“突围”。

　　在宁夏泰金种业股份有限公司的“种子创新工厂”里，番茄、辣椒、黄瓜等大棚栽种着从全国各地收集来的几十个品种，不远处是占地3000平方米的研发中心楼，楼内有分子标记实验室、基因编辑实验室等。“我们每年研发投入占销售收入的20%左右，自主研发的品种不仅在国内推广，还出口20多个国家和地区。”公司董事长裴卓强说。

　　今年的中央一号文件提出要打好种业翻身仗，这对国内种子企业来说是个机遇。裴卓强说：“科技创新无疑是核心竞争力，要把好菜装进自己的‘菜篮子’。”(记者 马丽娟)

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